- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
- 2 patates douces
- 6 grosses pommes de terre
- 1 bouquet de thym
- 2 oignons rouge
- 30 gr de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 15 gr de farine
- 30 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre, huile
2. Préparation
- Peler et couper en rondelles les carottes.
- Emincer le céleri et les oignons.
- Couper l’agneau en morceaux et faire cuire dans une casserole avec un peu d’huile et 15 gr de beurre.
- Ajouter la farine et mélanger pendant 4 minutes pour faire croûter la viande.
- Ajouter le vin blanc et mélanger pendant 8 minutes afin de faire réduire de moitié.
- Eplucher et couper à la mandoline les patates douces et en rondelles les grosses pommes de terre.
- Dans une casserole, faire bouillir 1,5 l d’eau, mettre les cubes de bouillon et mélanger.
- Dans un plat allant au four, mettre la moitié des pommes de terre et des patates douces dans le fond, poser la viande dessus et disposer les carottes, céleris et oignons.
- Ajouter le thym et verser le bouillon.
- Mettre le reste des pommes de terre et des patates douces.
- Ajouter le reste de beurre, saler et poivrer.
- Faire cuire pendant 1h15 dans un four préchauffé à 180°C.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 1h35 minutes
- Budget : Moyen
Bon appétit !